EVALUATION OF THE BARRIER PROPERTIES OF CHITOSAN/MONTMORILLONITE FILMS FOR KALE COATING (Brassica oleracea L. var. acephala)||EVALUACIÓN DE LAS PROPIEDADES DE BARRERA DE PELÍCULAS DE QUITOSANA / MONTMORILONITA PARA REVESTIMIENTO DE COL DE HOJAS||Avaliação das propriedades de barreira de filmes de quitosana/montmorilonita para revestimento de couve de folhas (brassica oleracea l. var. acephala)

Descrição

One of the methods for optimizing food shelf life is edible coating. In this work, chitosan films incorporated with different concentrations of montmorillonite were synthesized by the casting method. Their morphologies and barrier properties were analyzed. The films composed only of chitosan and incorporated with 2% w/w of clay presented the best results and were selected for the kale (Brassica oleracea L. var. acephala) coating||Uno de los métodos para optimizar la vida útil de los alimentos es el revestimiento comestible. En este trabajo, películas de quitosana incorporadas de diferentes concentraciones de montmorillonita fueron sintetizadas por el método casting. Se analizaron sus morfologías y propiedades de barrera. Las películas compuestas sólo por quitosana e incorporadas de 2% m / m de argilomineral presentaron los mejores resultados y fueron seleccionados para el revestimiento de col de hojas (Brassica oleracea L. var. acephala).||Um dos métodos para otimização da vida útil de alimentos é o revestimento comestível. Neste trabalho, filmes de quitosana incorporados de diferentes concentrações de montmorilonita foram sintetizados pelo método casting. Suas morfologias e propriedades de barreira foram analisadas. Os filmes compostos somente por quitosana e incorporados de 2% m/m de argilomineral apresentaram os melhores resultados e foram selecionados para o revestimento de couve de folhas (Brassica oleracea L. var. acephala).