Descrição
This article is the result of a research about gerontology, taking especially into consideration the food/ nutrition, of which theme involves the education dedicated to food, gastronomy and healthy. The main objective was to analyze and describe possible changes the classes and activities on nutritional techniques, gastronomy and behavior around the nutrition habits brought to the old-aged students’ habits. The research was conducted at two “Open Universities of the Third Age”: Universidade Sênior Sant’Anna – UniSant’Anna and Faculdade Aberta da Terceira Idade – FATI, with a similar number of students, 8 in total, 7 of them woman and all of then are over 60 years old. The investigation was based on questionnaires and memories. Furthermore, the results of this research were compared with the results of other researches carried on in Brasil and abroad, aiming to confirm and/ or deny its’ results. It was possible to verify, based on the answers to the questionnaires, that there were in fact changes in the nutrition/ food habits of the students with regards to the consume of healthier food, such as, fruits, vegetables, legumes and an increase in the ingestion of water along the day, more attention to their meals and to themselves. In view of that, we tried to register such contribution to the gerontology, putting the old people in a context of permanent education and seeing them as active, respected and integrated human beings.||Este artigo é fruto de uma pesquisa no âmbito da gerontologia e interdisciplinaridade, com um recorte no tema da alimentação, que envolve a educação voltada para alimentos, gastronomia e vida saudável. O objetivo foi investigar e relatar eventuais mudanças que as aulas de técnicas nutricionais, gastronomia, etiqueta e acolhimento à mesa geraram nos hábitos alimentares dos idosos. A pesquisa foi realizada em duas Universidades da Terceira Idade, a saber, Universidade Sênior Sant’Anna – UniSant’Anna e Faculdade Aberta da Terceira Idade – FATI, no total 8 , sendo 7 mulheres e um homem, em cada universidade, todos com mais de 60 anos. Trata-se de uma investigação baseada em questionários e memoriais. Além disso, foi realizado um paralelo entre os resultados desta investigação e de outras pesquisas realizadas no Brasil e no exterior, a fim de validar-lhe ou refutar-lhe os resultados. Verificamos pelas respostas dos questionários aplicados, mudanças nos hábitos alimentares dos alunos idosos em relação ao consumo de alimentos mais saudáveis, como frutas, verduras e legumes, uma maior ingestão de água no decorrer do dia, mais atenção à mesa e a si próprio. Buscamos deixar registrada uma contribuição à gerontologia e a educação, colocando o idoso num contexto de educação permanente, contemplando-o como um ser ativo, respeitado e integrado.
