Descrição
The target of this study was to evaluate the dietary consumption and adherence to the nutritional treatment of patients attending the nutritional care center of an university. 40 patients were analyzed and, 30 days later, 22 patients returned, that is, a 55% adhesion. Out of the patients who returned, 50% reported that the highest difficulty was to follow the meal plan on weekends and special occasions. Adherence to a nutritional treatment involves several conditions and not just dietary prescription. The change of behavior of an individual does not only happen through education and persuasion, nor depends only on willpower.||El objetivo de la pesquisa fue evaluar el consumo alimentario y la adhesión al tratamiento nutricional de los pacientes atendidos en el centro nutricional de una universidad. Se analizaron 40 pacientes y, 30 días después, 22 pacientes regresaron, una adhesión de 55%. De los pacientes que regresaron, 50% relataron como la mayor dificultad seguir el plan alimentario en los fines de semana y ocasiones especiales. La adhesión al tratamiento nutricional involucra diversas circunstancias y no sólo la prescripción dietética. El cambio de comportamiento de un individuo no ocurre solamente por educación y persuasión, ni depende sólo de fuerza de voluntad.||O objetivo deste trabalho foi avaliar consumo alimentar e adesão ao tratamento nutricional dos pacientes atendidos no centro de atendimento nutricional de uma universidade. Foram analisados 40 pacientes e, 30 dias depois, 22 pacientes retornaram, ou seja, uma adesão de 55%. Dos pacientes que retornaram, 50% relataram que a maior dificuldade foi seguir o plano alimentar nos finais de semana e ocasiões especiais. A adesão ao tratamento nutricional envolve diversas circunstâncias e não somente a prescrição dietética. A mudança de comportamento de um indivíduo não acontece somente pela educação e persuasão, nem depende somente de força de vontade.
